Network
KEDUTODAY.COM - Bintang kuliner asal Prancis, Chef Gilles Marx hadir sebagai bintang tamu spesial di Grand Final Masterchef Indonesia season 9.
Chef Gilles Marx ikut mendampingi Chef Arnold dan Juna menjadi juri masakan untuk dua finalis Grand final Masterchef Indonesia season 9, yakni Cheryl dan Palitho.
Di babak Grand final Masterchef Indonesia season 9 ini, Cheryl dan Palitho harus menghadapinya tantangan duplicate dish dari masakan para chef, termasuk masakan Chef Gilles Marx.
Di babak pertama, Cheryl dan Palitho harus membuat duplicate dish masakan seafood ala Chef Gilles Marx, yaitu coral grouper with with roasted artichoke pure, green asparagus, tomato riviera, and marinier sauce.
Masakan buatan Chef Gilles Marx ternyata tak mudah ditiru. Banyak kesulitan yang dihadapi Cheryl dan Palitho hingga hasilnya kurang memuaskan.
Cheryl menjadi yang pertama maju memberikan hasil masakan duplicate dish dari cChef Gilles Marx
Baca Juga: Tonton Jimin & Jungkook Membuat Gimbap dalam Episode Baru ‘BTS Recipe’
Namun sayangnya, sajian ikan grouper Cheryl memiliki beberapa kekurangan yang mendapat kritikan dari Chef Gilles Marx. Salah satunya pada bagian tekstur kurang krispi.
"Karena ikan yang baru saja matang memiliki kelembapan di dalamnya, tentu saja kelembapan itu akan naik dan membuat kulit ikanmu lembut," kata Chef Gilles Marx.
"Itulah mengapa aku memberitahu kalian waktu untuk ikannya diangkat dari wajan langsung disajikan," tambah Chef Gilles Marx.
Baca Juga: 4 Fakta Menarik Chef Gilles Marx, Chef Tamu di Grand Final MasterChef Indonesia Season 9
Komentar serupa juga disampaikan Chef Gilles Marx untuk masakan buatan Palitho.
Salah satu kekurangan dari masakan Palitho yang mendapat komentar dari Chef Gilles Marx adalah tekstur dan rasa saus.
Menurut chef asal Prancis itu, komposisi saus buatan Palitho kurang seimbang antara kaldu dan mentega.
"Kamu tidak memiliki keseimbangan yang baik antara mentega dan kaldu. Kamu memasukkan terlalu banyak mentega, dan kemudian kamu menaikkan suhunya dan menambahkan banyak mentega," jelas Chef Gilles Marx.
Karena ini adalah duplicate dish dari masakan Chef Gilles Marx, Chef Arnold dan Chef Juna hanya memberi masukan tambahan untuk Cheryl dan Palitho.***
