KEDUTODAY.COM – Apakah Anda bosan dengan olahan daging kambing dibuat sate dan tongseng? Simak resep sop kambing anti prengus.
Resep sop kambing anti prengus yang ada di artikel ini bisa Anda praktekan untuk sajian menu keluarga.
Resep sop kambing anti prengus mudah untuk dibuat dan bumbunya bisa Anda dapatkan di pasar-pasar.
Baca Juga: Resep Soto Seger Daging Sapi Boyolali, Enak dan Ngga Ngebosenin, Cocok untuk Masak Daging Kurban
Idul Adha sudah berlalu, akan tetapi daging-daging kurban biasanya masih ada di kulkas.
Seringkali bingung untuk mengolah daging kurban akan dijadikan masakan apa.
Hampir setiap orang menyukai sop daging kambing tapi terkendala dengan aroma baunya yang khas.
Berikut resep sop kambing anti prengus.
Baca Juga: Cara Mengolah Torpedo Kambing Menjadi Sate Torpedo Goreng Agar Empuk dan Kenyal
Bahan:
- 700 gram daging dan iga kambing (bisa daging atau bagian lainnya, daging dipotong-potong jangan terlalu kecil)
- Garam secukupnya
- Air
- Minyak goreng
Baca Juga: Bumbu Bakaran Sate Kambing, Sedap Meresap, Empuk dan Tidak Prengus
Bumbu penghilang bau:
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 batang serai
- 7 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 7 butir cengkeh
- 3 jari kayu manis
Baca Juga: Bahan dan Resep Bumbu Sambal Goreng Kentang, Cocok dijadikan Menu Wajib Saat Lebaran
Bahan bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- ½ sendok teh lada
- 13 siung bawang merah
- 1 ½ sendok teh jintan
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
Baca Juga: Bumbu Celupan Sate Kambing, Dijamin Anti Prengus, Maknyus, dan Empuk!
Bahan pelengkap:
- 1 buah tomat dan iris tipis-tipis
- 3 batang daun bawang dan iris tipis-tipis
- Bawang merah goreng
Baca Juga: Gampang Bikinnya! 3 Resep Semur Daging Spesial Enak, Sajian Sedap di Hari Raya Idul Adha
Cara menghilangkan bau:
- Didihkan air untuk merebus daging dan iga kambing
- Masukkan seluruh bumbu penghilang bau
- Masukkan daging dan iga kambing. Beri sedikit garam
- Masak hingga air menyusut seperempat panci dan dagingnya empuk
- Angkat dagingnya dan buang airnya
Baca Juga: Simpel dan Anti Ribet! 4 Resep Menu Lebaran Idul Adha yang Bisa Dijadikan Sajian di Hari Raya
Cara memasak:
- Didihkan air untuk kuah sop kambing
- Masukkan daging dan iga kambing yang sudah empuk tadi
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dan masukan serai serta daun jeruk purut hingga tercium bau harum
- Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam kuah daging dan diberi garam atau gula (selera)
- Masak hingga benar-benar empuk dan bumbu meresap
Baca Juga: Bingung Daging Sapi Kurban Idul Adha Mau Dimasak Apa? Ini Resep Gepuk Daging Dijamin Mantap
Sop daging kambing ini disajikan saat kuah masih panas. Anda bisa menaburkan bawang goreng di atasnya atau bisa menambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Demikianlah resep sop kambing anti prengus yang bisa Anda masak sendiri di rumah.***