Network
KEDUTODAY.COM – Puding Sutra merupakan jenis puding yang dengan tekstur yang sangat lembut dan cara memasaknya memakai sendok.
Berbeda dengan puding yang umumnya kamu buat, puding sutra tidak menggunakan agar-agar atau jelly sebagai bahan utamanya.
Sebagai gantinya, puding sutra menggunakan menggunakan maizena dan tentunya susu dan gula.
Baca Juga: Resep Ayam Batu Bara yang Unik dan Memiliki Cita Rasa Sensasional, Tanpa Ribet
Teksturnya juga berbeda dengan puding yang menggunakan agar-agar atau jelly, karena puding sutra ini super lembut, seperti kamu memakan vla.
Simak tips dan cara membuat puding sutra yang lembut dan anti gagal berikut ini.
1. Perhatikan Takaran Bubuk Jelly
Bubuk jelly sachet tentu akan lebih mudah menakarnya daripada bubur yang lebih besar, tetapi jika salah menakar bubuk jelly dapat merusak rasa dan kelembutan dari puding sutra.
Baca Juga: Resep Dimsum Udang Rambutan yang Mudah Dibuat Cocok Buat Camilan Berbuka Puasa
Kurangi bubuk jelly pada pembuatan puding sutra untuk memberikan cita rasa yang enak dan lembut.
Jika kalian mencoba untuk menambahkan dalam jumlah yang banyak, maka akan membuat tekstur menjadi terlalu kenyal, atau buruknya dapat membuat lebih keras.
2. Menambahkan Tepung Maizena
Biasanya saat memasak puding sutra kita lupa untuk menambahkan tepung maizena, faktanya menambahkan tepung maizena dapat memberikan tekstur yang lebih halus pada puding.
Baca Juga: Resep Pangsit Ayam Ala Gacoan yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Camilan Berbuka Puasa
Tak hanya itu jika kalian menambahkan tepung maizena di dalamnya maka dapat membantu puding menjadi lebih kental dan memiliki tekstur yang lembut.
3. Perhatikan cara mencampur adonan puding
Sebelum mulai memasak puding, sebaiknya kalian mencampur bahan-bahan kering seperti bubuk jelly, tepung maizena, gula, dan perasa (jika ada) di dalam wadah.
Baca Juga: Resep Wedang Angsle Nikmat Penambah Energi, Berbuka Puasa Ramadhan dengan Minuman Hangat
Gunakan whisk untuk mengaduk adonan dengan rata.
Hal tersebut bertujuan agar tepung tersebut tidak menggumpal saat dimasak.
Setelah bahan kering tercampur rata, kalian bisa mencampurnya dengan bahan cair seperti susu atau santan dan masak puding sutra sampai matang.
Baca Juga: Resep Pepes Tahu untuk Berbuka Puasa Ramadhan, Lembut dan Gurih
4. Hindari Memasak Puding Hingga Mendidih
Pastikan kalian memasak puding dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk dengan menggunakan sendok atau whisker.
Pengadukan terus menerus bertujuan agar susu tidak pecah dan bisa tercampur rata dengan baik.
Baca Juga: Resep Es Dawet Segar Pelepas Dahaga, Cocok untuk Buka Puasa di Bulan Ramadhan Bareng Keluarga
Selain itu, hindari memasak puding sampai mendidih, karena hal tersebut juga akan membuat puding pecah.
Cukup masak puding sampai panas dan berbuih di permukaannya.
Setelah itu segera matikan kompor dan dinginkan puding.
Baca Juga: Resep Simpel Membuat Telur Dadar Ala Masakan Nasi Padang, Dijamin Maknyus!
5. Menggunakan Cetakan Kecil
Setelah puding matang dan mulai mendingin, pindahkan puding ke dalam cetakan.
Sebaiknya hindari penggunaan cetakan besar untuk puding sutra.
Karena tekstur puding sutra sangat lembut dan mudah hancur, maka akan sulit untuk dipotong-potong.
Jadi sebaiknya gunakan cetakan puding ukuran kecil atau sekali makan.
Resep Puding Sutra
Bahan:
Bubuk jelly plain / tanpa rasa - 7 gram
Bubuk green tea - 1 sdm
Gula pasir - 100 gram
Tepung maizena - 1,2 sdm
Susu sapi tawar - 700 ml
Susu kedelai tawar - 500 ml
Baca Juga: 5 Fakta Tentang Fujiko A Fujio, Kreator Manga Ninja Hattori dan Doraemon
Cara Membuatnya
1. Dalam wadah, campur bubuk jelly, green tea, gula, dan tepung maizena.
2. Tuang 200 ml susu sapi tawar. Aduk rata dan pastikan hingga semua larut.
3. Tuang sisa susu sapi dan semua susu kedelai. Aduk rata.
Baca Juga: Tips Sehat Jalankan Diet Selama Bulan Puasa
4. Pindahkan larutan puding ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mulai muncul buih-buih. Matikan api. Aduk terus perlahan sampai uap panas hilang.
5. Tuang puding ke dalam cup atau cetakan. Biarkan hingga benar-benar tidak ada uap panas lagi. Dinginkan dalam kulkas. Siap disajikan.
Demikian tips dan cara membuat puding sutra lembut, cocok disantap saat berbuka. Selamat mencoba.***
