Network
KEDUTODAY.COM - Lebaran selalu identik dengan opor dan ketupat. Berikut caranya jika kamu ingin masak opor sendiri dengan mudah dan tidak ribet.
Opor ayam bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri. Resep dasar opor ayam adalah santan gurih yang nikmat dengan bumbu dasar kuning atau putih.
Yuk simak cara masak opor ayam lebaran yang bisa kamu hidangkan besok saat silaturahmi atau halal bi halal keluarga.
Baca Juga: Mudah lho! Ini Resep Puding Sederhana, Gak Ribet dan Cocok untuk Menu Takjil Berbuka Puasa
Bahan
1 ekor ayam, potong-potong menjadi 16 bagian atau sesuai selera
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
Garam
Gula merah
250 ml santan kental
1000 ml santan encer
Minyak untuk menumis
1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
1 ruas kunyit, bakar dahulu sebelum dihaluskan
1 sendok teh ketumbar
Baca Juga: Resep Nastar Lumer Mudah dan Praktis, Cukup Menggunakan Teflon untuk Pemula, Cocok jadi Kue Lebaran
Cara memasak
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk hingga layu dan harum
- Masukkan ayam, tunggu hingga daging berubah warna
- Masukkan garam, gula merah dan merica bubuk dan aduk rata
- Tuang santan encer lebih dahulu hingga mendidih . Masak opor sambil di aduk agar santan tidak pecah
- Jika sudah mendidih, masukkan santan kental
- Masak hingga opor ayam matang.
Resep Opor Ayam Pedas
Bahan
1/2 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
Santan encer dan kental dari 1 butir kelapa=250 ml santan kental dan 1000 ml santan encer
1 sendok makan asam jawa
Bawang merah goreng
Daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk
Garam
Gula merah
Merica bubuk
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Tahu Asam Manis dan Saus Mentega, 2 Menu Hanya 10 Menit, Cepat dan Praktis, Cocok untuk Buka Puasa
Bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar sebelum haluskan dengan bumbu lain
2 cm jahe bakar lalu haluskan
5 butir kemiri, sangrai sebelum dihaluskan
3 buah cabai merah besar, buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas. Hanya untuk mendapatkan wara merah dan pedas sedang
1 sendok teh ketumbar
sejumput jinten
Cara Memasak
- Baluri ayam dengan asam jawa, Marinasi / sisihkan selama 15 menit
- Tumis serai, daun salam, lengkuas, dengan bumbu halus.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga daging berubah warna
- Tuang santan ecer dan masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk diaduk supaya santan tidak pecah
- Masukkan santan kental dan masak hingga meresap ke dalam ayam
- Saat hendak menyajikan, taburi dengan bawang goreng
Bagaimana mudah bukan? Selain resep opor ayam mudah dan enak di atas, kamu juga bisa mencoba resep variasi opor ayam lain.
Jika sudah pro di dapur, kamu bisa coba masak opor ayam khas Cepu, Opor Ayam Suwir, dan Opor Ayam Bakar.***
